老谭酸菜牛肉面怎么做

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1.备好原料，牛肉洗净、青菜洗净抛成两半，酸菜洗净，用清水稍微泡一会，去掉一些里边的盐分

2.锅中坐水烧开，倒入1大勺料酒，放入牛肉汆烫一下，去除肉里边的血水和杂质，捞出，再用开水冲一下，去掉肉表面的浮沫，把水倒掉

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3.从新烧一锅水，放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮大火烧开

4.水开后放入牛肉

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5.再放入山楂干

6.盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约1.5小时

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7.牛肉煮好后捞出

8.切成约2厘米大小的块备用

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9.酸菜切小块、小米椒切斜片、野山椒切成2段

10.炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温5成热后放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香

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11.再放入酸菜炒约半分钟

12.烹入少许料酒，再放入泡野山椒的水，加抽酱油和白糖炒匀

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13.倒入牛肉汤

14.放入牛肉块

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15.加适量盐

16.大火烧开转成小火炖约20分钟

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17.酸菜牛肉汤炖好后放入青菜略煮，加盐和鸡精调味

18.把面条煮熟放入碗中，然后浇上酸菜牛肉汤，再撒点香葱末即可

酸菜牛肉面事件是康师傅品牌。

央视3月15号晚会直播过程中，曝光了多个典型的侵害消费者的事例。但尤其受到关注的是酸菜腌制问题，短时间内，“老坛酸菜”、“老坛酸菜包竟是土坑腌制”等词条就冲上了微博热搜榜。其酸菜包制作过程的视频曝光后，更是激起了群情激愤，而老坛酸菜牛肉面所属的康师傅公司也成为重点的讨伐对象。

从晚会上播放的视频中可以看出酸菜腌制作业现场的工作环境极其肮脏，隔着屏幕都透着一股恶臭。仅视频中暴露出来的问题就足以让人心惊。清洗车间的蔬菜被随意地放在地上，腌制区露天的土坑，没有做任何无菌措施。工人甚至光脚踩在菜上，随手将吸完的烟头扔在酸菜上。

晚会介绍：

3·15晚会（原称中国中央电视台3·15晚会），全称中央广播电视总台3·15晚会，是中国中央广播电视总台与国家政府部门、中国消费者协会共同主办的晚会。其自1991年起每年固定在国际消费者权益日3月15日晚上播出，通过揭露和曝光社会生活中的侵犯消费者权益的事例，致力于维护消费者权益、规范市场经济秩序和完善法律法规。

每年的3·15消费者维权日不仅是官方严厉打击侵害消费者权益的日子，也是广大消费者期待相关监管部门揭开一些不为人知的内幕的时刻。3·15的检查力度是越来越大，这几年也揪出了不少躲在遮羞布后面的企业品牌。

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